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Afficher l'image d'origineLES HERBES DE PROVENCE LABEL ROUGE

Les Aromates de Provence vous garantissent des herbes de Provence de grande qualité : Herbes de Provence Label Rouge saveurs et arômes garantis.

Vous connaissez certainement ce signe typiquement français mais pas particulièrement sur les plantes aromatiques.

Le mélange herbes de Provence Label Rouge a été créé en 2003 :

  • Il s'agit d'un produit dont certaines caractéristiques sont certifiées. Vous pourrez ainsi lire sur votre paquet "saveur et arôme garantis". En effet, plusieurs critères doivent être respectés pour pouvoir apposer le logo Label Rouge, qui est reconnu principalement à l’échelle nationale, les Aromates de Provence vous garantissent des herbes de Provence de qualité.
  • Un cahier des charges précis encadre la production, la transformation et le conditionnement.
  • La qualité supérieure du produit est validée au travers d'analyses et de tests sensoriels effectués par des laboratoires habilités et contrôlés par l'organisme certificateur.
  • Ce travail se fait en collaboration avec l'AIHP (Association Interprofessionnelle des Herbes de Provence) qui est l'organisme de défense veillant à la protection du produit.

Le mélange se compose de 27% de sarriette, 27% de romarin, 27% d’origan et 19% de thym. Les proportions de cette recette sont invariables sous label.

Lors des récoltes, ne sont sélectionnés que les lots de plantes ayant les qualités nécessaires pour satisfaire aux critères du label, à savoir une couleur bien verte et une teneur en huiles essentielles supérieure au seuil fixé. Chaque plante doit donc subir un agrément préalable.

Un taux minimal de 2% d’huiles essentielles est assuré après débactérisation et durant toute la durée de vie du mélange.

La granulométrie (c’est-à-dire le calibrage) est lui aussi vérifié pour qu’il n’y ait ni trop de particules fines non identifiables aisément, ni trop d’éléments grossiers.

Le mélange est systématiquement débactérisé à la vapeur. Cela fait partie des exigences du cahier des charges.

Avec ce mélange Herbes de Provence, les Aromates de Provence vous proposent un produit de qualité reconnu et garanti en arômes et saveurs.

Vous pourrez bientôt les retrouver sur notre boutique en ligne sous divers conditionnements : 2.5 kg, 1 kg, 500g,

 

C'est un engagement fort pour la qualité pris par nos agriculteurs pour vous offrir le meilleur de leurs productions.