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100% Direct Producteurs

BOUQUET & BOUQUETS GARNIS 100% PROVENCE 

Qu’est-ce que c’est ?

Un bouquet garni c’est une association de plusieurs plantes aromatiques séchées et rassemblées en petit bouquet par une ficelle alimentaire.

Ce bouquet permet d’embaumer vos marinades et autres sauces, et se retire facilement lorsque tous les parfums ont imprégné la  préparation.

Généralement, le bouquet garni contient du thym de Provence ainsi qu’une feuille de laurier.

Il en existe de toute sorte, plus ou moins long, plus ou moins dense. Ce petit « fagot » de plantes séchées et liées ensemble peut apporter à vos plats la touche « magique » qui change tout.

Comment utiliser le bouquet garni ?

Selon les recettes, on le plonge  en début de cuisson, on le laisse  parfumer plus ou moins longtemps avant de le repêcher à l’aide d’une fourchette;

Les usages du bouquet garni en cuisine :

Il  exhale ses délicates saveurs dans de nombreuses recettes, comme par exemple  le célèbre pot-au-feu, la blanquette de veau, le coq au vin, le bœuf bourguignon, le poulet basquaise, les divers civets ou les lentilles aux saucisses.

La composition du bouquet garni

Un bouquet garni comporte du thym, du laurier;

BOUQUET & BOUQUETS GARNIS DES AROMATES DE PROVENCE

Afin de réussir la fabrication de bouquet de plantes aromatiques, les aromates de Provence  fabriquent des bouquets à partir de plantes récoltées en branches et travaillées dans les 48h.

Nos bouquets sont élaborés manuellement et liés avec un élastique alimentaire. Ils sont ensuite séchés dans une case chauffée entre 33 et 36°C, avec une hygrométrie contrôlée et ajustée en fonction des lots.

L’objectif est de préserver au maximum la couleur des plantes et leur taux d’huiles essentielles.

Les bouquets que nous proposons à la vente sur notre site internet possedent toutes les qualités nécessaires à une cuisine savoureuse et ancestrale.

Les bouquets de sauge relèveront vos plats de lapin, indispensables à vos saltimboccas de veau.

Sur notre site de vente en ligne, vous retrouverez bientôt nos bouquets de sauge, mais aussi de romarin, de fenouil et laurier, et bien d’autres.

  • BOITE DE 3 BOUQUETS FENOUIL LAURIER

    BOITE DE 3 BOUQUETS FENOUIL LAURIER

    Retrouvez en ligne nos bouquets garnis préparés de manière traditionnelle sur le terroir provençal. Ils sont composés de FENOUIL et de LAURIER. Origine 100 % Provence. Producteurs situés sur la région PACA.

    Lire la suite